Зашто глобални купци хране додају више избора соса?

Зашто глобални купци хране додају више избора соса?

        У новијим вестима из прехрамбене индустрије, сосови постају више од нуспроизвода. Користе га глобални ланци ресторана, малопродајни брендови и оператери угоститељских објекатаизбор сосада створи јачи идентитет укуса, флексибилније меније и боље корисничко искуство. Од сосова за потапање и прелива у стилу ранча до сосова на бази парадајза, сосова за пице, соса за роштиљ, соса за хамбургере,сосови на бази мајонеза, исосеви од сира,купци обраћају већу пажњу на то како сосови могу да подрже и дневну потрошњу и диференцијацију бренда.

        За увознике, дистрибутере, добављаче супермаркета, групе ресторана и купце приватних робних марки, овај тренд доноси јасну поруку: набавка соса више није само проналажење стандардног производа. Купцима су сада потребни добављачи који могу да подрже различите укусе, формате паковања, захтеве канала и позиционирање на тржишту.

Сосови постају стратегија менија

        Један од најјаснијих сигнала у индустрији је растућа улога сосова у ресторанима брзе услуге и јеловницима хране. Глобални прехрамбени ланци додају више опција за потапање, премазивање и прилагођавање укуса јер потрошачи желе оброке који су личнији и узбудљивији.

        Ово је посебно важно за пилетину, пљескавице, помфрит, облоге, сендвиче, пице, грицкалице и готова јела. Један основни производ може бити представљен на неколико начина када се упари са различитим сосовима. На пример, пилетина може постати зачињена, задимљена, кремаста, сираста, са укусом меда, у стилу биља или у регионалном стилу једноставно кроз одабир соса.

        За купце угоститељских објеката, ово чини избор соса практичним алатом за проширење менија. Уместо промене целокупне структуре производа, ресторани и дистрибутери могу да уведу нове опције укуса кроз сосове на бази мајонеза,ББК сос, сос од сира, сос за хамбургере,сос од сенфа, прелив за салату, или сосовима на бази парадајза.

Потражња угоститељских услуга подстиче више апликација за сос

        Недавне дискусије о тржишту производа од парадајза такође показују да услуга хране постаје важан покретач раста на неким зрелим тржиштима. Ово није важно само за парадајз пасту или парадајз сос, већ и за ширу категорију соса.

        Ресторанима, централним кухињама, добављачима кетеринга и платформама за доставу потребни су сосови који су погодни, стабилни и лаки за употребу у поновљеним операцијама. Из тог разлога, купци угоститељских услуга често брину више од укуса. Такође им је потребан одговарајући вискозитет, стабилна текстура, практично паковање, контрола порција, рок трајања и доследан квалитет серије.

Ово ствара могућности за различите категорије соса:

· Парадајз паста и парадајз сос за кухиње, пицерије, јела од тестенина и прераду

· Пизза сос и сос за тестенине за ресторанске и малопродајне оброке

· Мајонез и прелив за салату за сендвиче, салате, пљескавице, облоге и умаке

· Сос од сира за грицкалице, помфрит, пуњења за пекаре, начосе и брзу храну

· Роштиљ сос и хамбургер сос за производе са роштиља, хамбургере и јеловнике у западном стилу

· Сос од сенфа за сендвиче, виршле, хамбургере и готова јела

За купце, кључно питање није само „Да ли овај добављач може да направи сос?“ али и „Може ли овај добављач ускладити сос са правим каналом?“

Глобални укуси се крећу широм тржишта

        Још један важан тренд је међународно кретање преференција укуса. Сос који је некада био снажно повезан са једном земљом или једном културом исхране може се брзо упознати на другом тржишту путем путовања, друштвених медија, спортских догађаја, ланаца ресторана и малопродаје.

        Ранцх дресинг је добар пример како зачин у регионалном стилу може привући пажњу међународних потрошача. У исто време, сосови као што су љути мед, сос у стилу ћимичури, пикантни мајонез, прелив од белог лука, димљени роштиљ, умаци од сира и сосови од парадајза са укусом биља показују да купци траже и познате основе и локализоване преокрете укуса.

        За увознике и купце приватних робних марки, ово ствара користан правац развоја производа. Не морају увек да направе потпуно непознат производ. Практичнији приступ је да почнете са доказаном базом соса и прилагодите је циљном тржишту.

на пример:

· Мајонез се може развити у мајонез од белог лука, зачињени мајонез, мајонез од чипотла или лакши мајонез.

· Роштиљ сос се може подесити према профилима димљеног, меда, хикори или мескита.

· Прелив за салату може укључивати ранч, Цезар, хиљаду острва, италијанско зачинско биље или кремасти бели лук.

· Сосови на бази парадајза могу да се крећу ка пици, тестенини, босиљку, белом луку, зачињеном или печеном укусу.

· Сос од сира се може развити за грицкалице, помфрит, пекаре или умаке у ресторанима.

        Због тога флексибилно прилагођавање соса постаје све вредније за купце.

Чиста етикета и врхунско позиционирање су такође важни

        Недавне иновације у сосу од парадајза такође показују други правац: чистије етикете, једноставнија комуникација са састојцима и врхунска амбалажа. Неки брендови наглашавају мање непотребних адитива, познатих састојака, укуса у домаћем стилу или класичних формата паковања.

        То не значи да свако тржиште захтева врхунски сос. Многим купцима су и даље потребни исплативи производи за велепродају, угоститељство и масовну малопродају. Међутим, то показује да купци соса постају прецизнији у погледу позиционирања.

        Малопродајни купац можда жели сос од парадајза у стилу чисте етикете у стакленој тегли. Купац угоститељских услуга може преферирати већу торбицу, пластичну боцу или канту за лакшу употребу у кухињи. Дистрибутеру ће можда требати неколико величина паковања да истовремено покрије супермаркете, ресторане и угоститељске купце.

        За пројекте соса са приватним робним маркама, о паковању и позиционирању треба разговарати рано. Формула, укус, нето тежина, језик етикете, дизајн картона, сертификат и приказ на полицама утичу на то да ли ће коначни производ одговарати тржишту.

Формат паковања обликује коначни продајни канал

        Паковање соса није само трошковна ставка. То директно утиче на то како се производ користи, приказује, транспортује и продаје.

        Мале кесице и кесице су погодне за оброке за једну порцију, пакете за понети, кетеринг и путне канале. Стаклене тегле и стаклене боце могу подржати малопродајне полице и врхунско позиционирање. Пластичне боце и боце за цеђење су практичне за употребу у домаћинству, брзу храну и лако дозирање. Лименке и Тетра Пак формати су корисни за одређене производе на бази парадајза и потребе за стабилним снабдевањем. Пластичне канте често преферирају ресторани, пекаре и централне кухиње.

За купце, најбољи формат паковања зависи од канала:

· Малопродајним полицама је потребно паковање прилагођено потрошачима и јака презентација етикете.

· Канали угоститељских услуга требају ефикасност, лаку употребу и стабилно снабдевање.

· Велепродајним тржиштима су потребне практичне величине паковања и конкурентна логистика.

· Пројекти приватних робних марки захтевају паковање које одговара имиџу бренда и навикама на локалном тржишту.

        Професионални добављач соса треба да помогне купцима да упореде ове опције пре него што производња почне.

Шта ово значи за увознике и дистрибутере соса

        Недавни сигнали индустрије указују на један јасан правац: купцима је потребно више избора соса, али им је потребна и боља контрола. Превише насумичних укуса може учинити линију производа збуњујућом. Боља стратегија је да се изгради портфолио соса са јасним улогама.

Практични портфолио сосова може укључивати:

· Један или два класична производа велике количине

· Један или два производа усмерена на угоститељство

· Један диференцирани укус за малопродајне полице

· Један производ приватне робне марке са прилагођеним паковањем

· Један укус у регионалном стилу за тестирање локалног тржишта

        Овај приступ помаже купцима да смање ризик, а да и даље реагују на променљиву потражњу потрошача.

Како Хонгбург подржава пројекте соса

        Хонгбург Флавормакер подржава међународне купце са производима од соса и зачина за малопродају, угоститељство, велепродају и пројекте приватних марки. Категорије производа обухватају мајонез, сос од сира, кечап од парадајза, парадајз пасту, сос за тестенину, сос за пицу, ББК сос, сос од сенфа, прелив за салату, сос за хамбургере, крем сос и одабране конзервисане производе од парадајза.

        За купце који развијају нове пројекте соса, Хонгбург може да разговара о правцу укуса, вискозности, боји, текстури, формату паковања, нето тежини, захтевима за етикете и извозној документацији. Било да је купцу потребан класични мајонез, сос од сира за угоститељство, прилагођени сос за хамбургере, сос за кување на бази парадајза или линија за преливање приватне робне марке, рана комуникација помаже да пројекат буде практичнији.

        Како избор соса постаје све важнији у глобалним каналима за храну, прави добављач не би требало да обезбеђује само производе. Добављач треба да помогне купцима да повежу формулу производа, паковање, позиционирање на тржишту и стабилну извозну понуду.

Честа питања усредсређена на купца

Зашто купци додају више опција за сос?

Купци додају више опција за сос јер сосови помажу у стварању разноврсности укуса, флексибилности менија, малопродајној диференцијацији и јачем позиционирању приватних марки.

Које категорије соса су погодне за купце угоститељских објеката?

Мајонез, сос од сира, сос за роштиљ, сос за хамбургере, сос од парадајза, сос за пицу, сос за тестенину, прелив за салату и сос од сенфа се обично користе у апликацијама за храну.

Да ли се укуси соса могу прилагодити различитим тржиштима?

Да. Укус, боја, вискозитет, текстура, киселост, ниво соли, слаткоћа и ниво зачина могу се расправљати у складу са циљним тржиштем и каналом продаје.

Који формати паковања су доступни за производе од соса?

Уобичајени формати укључују кесице, кесе, Тетра Пак, стаклене тегле или флаше, лименке, пластичне боце, боце за цеђење и канте за храну.

Шта купци треба да припреме пре него што започну пројекат соса за приватне марке?

Купци треба да припреме циљни тип соса, правац укуса, формат паковања, нето тежину, језик етикете, процењену количину поруџбине, одредишно тржиште и захтеве за сертификацију.

Може ли Хонгбург подржати и малопродајне и прехрамбене пројекте соса?

Да. Хонгбург може да подржи производе од соса за малопродајне полице, кухиње у ресторанима, дистрибутере, велетрговце и купце приватних робних марки.